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各地特色美食小吃

江蘇省蘇州市姑蘇區當地特色美食——白汁圓菜

[編輯于2019-12-04 15:50][作者:全國特產美食大全] [分類:蘇州特產|閱讀:( )]

江蘇省蘇州市姑蘇區當地特色美食——白汁圓菜

白汁圓菜是江蘇蘇州的一道特色傳統名菜。做法是將圓菜切成塊狀,輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料后煮熟。特點為鹵汁明亮稠濃,口味咸中帶甜。

菜品簡介

圓菜,其實就是鱉(甲魚),其蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成份非常豐富,尤以春季的“菜花甲魚”和秋季的“桂花甲魚”最為肥壯。所以,蘇州人有在春、秋二季吃“白汁圓菜”或“清燉甲魚”滋補養身的習俗。

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(文章來源:吃貨盟

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